สล็อตฟรีเครดิต กับมูสปลาเทราท์รมควัน จากกระดาษแข็งชิ้นหนึ่ง ตัดสามเหลี่ยมหน้าจั่ว 4 อันที่มีฐาน 9 นิ้วและด้าน 6 1/2-inch ออก ปิดให้เป็นกรวยจับไว้ด้วยกัน …
ทำอาหารใน: 1h
ระดับ: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 8
รายการส่วนผสม
2/3 ปอนด์ เนื้อปลาเทราท์รมควันไม่มีหนัง
2/3 C. ของครีม
1/4 C. ของมาสคาร์โปเน่ชีส
ไข่แดง 3 ฟอง
แป้ง Phyllo 1 ห่อ
หอมแดง 1 ลูก
เมล็ดงา
ซอส Worcestershire
ซอสทาบาสโก
มัสตาร์ด
เนย
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
พริกไทย
วิธี
จากกระดาษแข็งชิ้นหนึ่ง ตัดสามเหลี่ยมหน้าจั่ว 4 อันที่มีฐาน 9 นิ้วและด้าน 6 1/2-inch ออก ปิดให้เป็นกรวยจับไว้ด้วยคลิปหนีบกระดาษโลหะ คลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วทาฟอยล์ด้วยเนย รีดแป้ง Phyllo แล้วตัดสามเหลี่ยมที่มีขนาดและรูปร่างเหมือนกันกับกระดาษแข็ง ใช้แป้งชั้นหนึ่งทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยงาแล้วคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ทาแป้งชั้นนี้กับไข่แดงแล้วโรยด้วยงา แล้วคลุมด้วยชั้นที่สามของแป้ง
สร้างสามเหลี่ยมสามรูปอีก 3 รูปในลักษณะเดียวกันแล้วพันไว้รอบกรวยกระดาษการ์ด วางกรวยบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment แปรงพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 8-9 นาที นำ phyllo cones ออกจากเตาอบ นำแม่พิมพ์การ์ดออก และเตรียมกรวยอีก 4 ชิ้นด้วยแม่พิมพ์เดียวกัน ในเครื่องเตรียมอาหาร สับเนื้อปลาเทราท์พร้อมกับมาสคาโปน ผัดหอมแดงสับละเอียดเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะกับพริกไทยเล็กน้อย แล้วใส่ลงในส่วนผสมของปลาเทราท์
ใส่ซอส Worcestershire และซอส Tabasco สักสองสามหยด จากนั้นตีครีมและผสมให้เข้ากันจนได้มูส ทามัสตาร์ดเล็กน้อยที่ด้านในของโคน แล้วใช้ถุงขนม เติมด้วยมูสเทราท์ ตกแต่งจานด้วยมัสตาร์ด พริกไทยป่น และผักสลัดเพื่อลิ้มรส จากนั้นเสิร์ฟ
คานาเป้พีชกับ Grissini
ในการทำคานาเป้พีชกับกริสซินี ขั้นแรกให้นวดแป้งกับยีสต์ที่สะเก็ด น้ำ 3/5 ถ้วยตวง และน้ำมัน 1 ช้อนชา เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใส่…
ปรุงใน: 1 ชม . 25 นาที + 40 นาที
ระดับ: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 4
รายการส่วนผสม
9 ออนซ์ แป้งสำหรับพิซซ่าแป้งบาง
9 ออนซ์ ลูกพีชสีเหลือง
4 ออนซ์. ของไวน์ Traminer หอมกรุ่น
โรงเบียร์ยีสต์
มะกอกเขียว 2 ลูก
กระวาน
เปโคริโน่ชีส
มะนาว 1 ลูก
ออริกาโน่
พริกสด
ผักชีฝรั่ง
แตงกวา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
เกลือ
พริกไทย
วิธี
ในการทำลูกพีชคานาเป้กับกริสซินี ขั้นแรกให้นวดแป้งกับยีสต์ที่สะเก็ด น้ำ 3/5 ถ้วยตวง และน้ำมัน 1 ช้อนชา เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ใส่เกลือ 1 ช้อนชา นวดแป้งต่อไปจนเนียนและสม่ำเสมอ จากนั้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 40 นาทีในที่อุ่น จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสามชิ้น นวดส่วนแรกพร้อมกับมะกอกสับ อันที่สองใช้ออริกาโนเล็กน้อย และชิ้นที่สามใช้เมล็ดกระวานบด 3-4 เม็ดจากฝัก
ปั้นเป็น 3 ก้อน พักไว้ 30 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ด้วยมือที่โรยแป้ง กดปลายของขนมปังแต่ละก้อนให้ยาวขึ้น (อย่านวด มิฉะนั้นแป้งจะยืดเกินไป และเมื่อคุณไปยืดกริสซินีออก พวกเขาจะเด้งกลับ) โรยแป้งด้วยแป้ง แล้วตัดตามความกว้างเป็นเส้นหนา 1/2 นิ้วยาว จับแถบที่ปลายทั้งสองข้าง ค่อยๆ ยืดออกจนเป็นแท่งขนมปังยาวเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1/4” จับคู่ breadsticks เป็นสองเท่าแล้วบิดเข้าด้วยกันเพื่อสร้าง grissini
อีกวิธีหนึ่งคือวิธีที่ง่ายกว่าคือปั้นให้เป็นแท่ง 1/2” วาง Grissini ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่ 450 ° F เป็นเวลา 6-8 นาที ในเครื่องปั่น ผสมลูกพีช 7 ออนซ์กับน้ำมะนาวครึ่งลูก พริกขี้หนูหั่นชิ้น เกลือ ไวน์ น้ำเย็น 1/5 ถ้วย และน้ำแข็งบด 10 ก้อนหรือมากกว่านั้น เสิร์ฟในแก้วตกแต่ง ใส่น้ำแข็งเพิ่มหากต้องการ และตกแต่งด้วยลูกพีชฝาน ผิวมะนาว แตงกวาและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นแว่น เสิร์ฟพร้อมกับ Pecorino Romano ที่โกนแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ สล็อตฟรีเครดิต
SPONSOR BY
