สล็อตเครดิตฟรี หลีกหนีจากสภาพอากาศในฤดูร้อนที่แปรปรวนด้วย 5 สูตรอาหารสดใหม่จากชายฝั่งที่มีแดดจ้าของโปรตุเกส
1. หอย à bulhão pato (หอย)
วัตถุดิบ:
- หอยกาบ 500 กรัม
- พริกสด 1 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- ขิง 2 ช้อนชาสับ
- หอมแดงสับ 2 หัว ผักชีสับละเอียด
- ½ พวง ผักชีสับหยาบ
- ตะไคร้ 1 ฝัก
- ไวน์ขาว หั่นหยาบ 25 มล
- น้ำมันมะกอก ตามชอบ
1. ในกระทะโปรตุเกสcataplana (หรือกระทะหนักพร้อมฝาปิด) ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดหอมแดง กระเทียม ขิง พริกและตะไคร้ ผัดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที
2. เพิ่มหอยและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ เติมความสดชื่นด้วยไวน์ขาวและใส่ผักชี
3. ปิดฝา cataplana แล้วปล่อยให้หอยเปิด (ใช้เวลาประมาณสามนาที)
4. เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวสองสามหยด
2. ข้าวทัมโบริล (ข้าวปลา Monkfish)
วัตถุดิบ:
- 1.3 กก. เนื้อสันนอกสะอาด
- 250 กรัม มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด (กระป๋อง)
- 250 กรัม หัวหอม
- 250 กรัม พริกเขียว
- 250 กรัม 250 กรัม พริกแดง
- 30 กรัม กระเทียมสด
- 250 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 250 มล. ไวน์ขาว
- 30 กรัม ผักชีสด
- 400 กรัม ข้าวคาโรลิโน
- 450 กรัม กุ้ง (ขนาดใหญ่ 20/30 ชิ้น)
- สีดำ 450 กรัม อัลการ์ฟ หอยสดสะอาด
- 15 กรัม พิริพิริ (เครื่องเทศ)
- น้ำมะนาว 30
- กรัม เกลือ 20 กรัม
- น้ำซุปปลาและกุ้ง 2 ลิตร
1.หั่นปลาเก๋าเป็นชิ้นเล็กๆ 2ซม. x 2ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาวแล้วพักไว้ ปอกเปลือกกุ้งแล้วพักไว้
2. ทำน้ำซุปปลาโดยใช้ก้างปลาและเปลือกกุ้ง ปล่อยให้เคี่ยว
3. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ หั่นพริกกับมะเขือเทศและหัวหอมอย่างประณีต เย็นด้วยการเติมไวน์ขาว ปล่อยให้ผัดแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด หลังจากบราวนี่แล้วให้ใส่ปลาที่กรองแล้วและน้ำซุปกุ้ง ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่ข้าวและทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 16 นาที เมื่อข้าวกำลังจะเปิดใส่ปลา กุ้งปอกเปลือก และหอย ปล่อยให้เดือดอีกหกถึงแปดนาที
5. ปรุงรสด้วยเกลือ พิริพีริ และใส่ผักชีสับหยาบในตอนท้ายเท่านั้น
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปปริมาณมากทันที
3. กุ้งมังกรคาตาพลาน่า
วัตถุดิบ:
- กุ้งก้ามกราม 2 ตัว (ตัวละ 500 กรัม)
- กุ้ง 4 ตัว
- เนื้อสันใน 300 กรัม
- พริกเขียว
- 2 เม็ด พริกแดง 2 เม็ด
- หัวหอม ใหญ่ 2 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชี 1 พวง
- มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
- เฟลอร์เดอเซล 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก 20 มล
- . ไวน์ขาว 10 มล.
- สะระแหน่ 1 กำมือ
1. วางกุ้งก้ามกรามในน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือเป็นเวลาสองนาที เย็นและผ่าครึ่งตามยาว ปอกเปลือกกุ้งทิ้งวงแหวนไว้ใกล้หางและอีกตัวอยู่บนหัว ล้างให้สะอาด หั่นชิ้นละ 60 กรัม
2. หั่นพริกและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ อย่างประณีต สับกระเทียมและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก ผัดกุ้ง กุ้ง และปลากะพงด้วยเกลือ
3. ในกระทะอีกใบผัดพริกกับกระเทียมและหัวหอมเบา ๆ และปรุงรสด้วยสะระแหน่และผักชี
4. ใส่ปลา อาหารทะเล หัวหอมและมะเขือเทศลงในคาตาพลานา โรยด้วยไวน์ขาวและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปิด cataplana และวางในเตาอบเป็นเวลา 12 นาทีที่170ºC
5.สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวก็ได้แล้วแต่รสนิยมของแต่ละคน
เชฟลีโอเนล เปเรยร่า สล็อตเครดิตฟรี
