เว็บแทงบอลufa อาร์เจนตินา chorizo กับครีม polentaฟรานซิส มัลมันน์ ‘เจ้าแห่งการย่างสไตล์อาร์เจนตินา’ มีชื่อเสียงด้านสไตล์การทำอาหารที่เน้นองค์ประกอบพื้นฐาน ที่นี่ เขาแบ่งปันสูตรอาหารสองสูตรจากหนังสือเล่มใหม่ของเขา Mallmann on Fire – สามารถเลือกเปลวไฟเปล่าได้.
- โชริโซตุ๋นกับแครอท ยี่หร่า และครีมโพเลนต้า ให้บริการ 8 ถึง 12
- ไส้กรอกโชริโซสดเป็นวัตถุดิบหลักในการย่างในอาร์เจนตินาและอุรุกวัย และเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา ที่นี่ผสมผสานกับโชริโซสเปนที่บ่มรสเผ็ด แครอทขูดและมะเขือเทศจำนวนมากเพื่อทำสตูว์แสนอร่อย เสิร์ฟบนโพเลนต้าเนื้อนุ่ม แครอทค่อยๆ ปรุงลงไปในซอสเพื่อทำให้สีสว่างขึ้น และยี่หร่าผัดที่ใส่ในตอนท้ายจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส
- 1⁄4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บวกมากขึ้นสำหรับการแปรง
- pancetta หั่นบาง ๆ 4 ออนซ์สับประมาณ
- 1 หัวหอมสับ
- 2 ปอนด์สดอาร์เจนตินาหรือ chorizo สไตล์เม็กซิกันหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 1/2 ปอนด์แครอท ,ปอกเปลือกและขูดหยาบ
- โชริโซสเปนหมักรสเผ็ด 8 ออนซ์ นำปลอกออกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 ก้านโรสแมรี่สด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
- มะเขือเทศพลัมอิตาเลียน 28 ออนซ์ 2 กระป๋องพร้อมน้ำผลไม้ น้ำ
- สต๊อกผัก 2 ถ้วย
- ยี่หร่า 2 หัว ตัดแต่ง แกน และหั่นเป็นชิ้น จูเลียนแถบ
- เกลือหยาบและพริกไทยดำป่น
- สำหรับโพเลนต้า น้ำ
- สต๊อกผัก 8
- ถ้วย โพเลนต้าหยาบ 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วยตวง
- พาร์เมซานขูดสด 1 ถ้วยหรือชีสเพโคริโน โรมาโน
- เกลือหยาบและพริกไทยดำบดสด
- 1. ในการทำ chorizo ให้อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในหม้อหนักลึกโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่แพนเค็ตต้าและผัดเป็นเวลาหลายนาที จนไขมันเริ่มแสดง จากนั้นใส่หัวหอมลงไป คนให้เคลือบในไขมัน เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่โชริโซสดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงอาหาร คนจนสีดิบหมด ใส่แครอท โชริโซสเปน และสมุนไพรลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและปล่อยให้แครอทเหงื่อออกเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อทำให้นิ่มลง
- 2. เปิดหม้อและเพิ่มไวน์ ยกความร้อน นำไปต้ม และปล่อยให้ฟองส่วนผสมจนไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง ผัดมะเขือเทศกับน้ำผลไม้และน้ำสต็อก บดมะเขือเทศด้วยหลังส้อม จากนั้นลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวเปล่า ปิดฝาบางส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แครอทจะละลายในซอสกับมะเขือเทศ เพิ่มยี่หร่า (สามารถเตรียมสูตรล่วงหน้าได้จนถึงจุดนี้ อุ่นก่อนใส่เม็ดยี่หร่า)
- 3. เตรียมโพเลนต้าประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ: นำน้ำสต็อกไปต้มในกระทะใบใหญ่ ค่อยๆ ผัดในโพเลนต้าและปล่อยให้ฟองบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที จนเป็นครีมข้นแต่ก็ยังค่อนข้างชื้น ตีน้ำมันมะกอกและชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 4. ในขณะเดียวกัน ให้โยนยี่หร่ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในชาม อุ่น chapa หรือแผ่นเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ยี่หร่าและผัดเบา ๆ พลิกเป็นครั้งคราวประมาณ 8 นาทีจนกรอบและเป็นสีทองทุกด้าน ผัดลงในสตูว์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 5. ตักโพเลนต้าลงในชามใบใหญ่ โรยหน้าด้วยโชริโซ่ และเสิร์ฟ
ลูกแพร์อัดและลูกพลัมในไวน์แดง โรยด้วยโรสแมรี่
เสิร์ฟ 8
บีบผลไม้ใด ๆ เข้มข้นรสชาติของมัน. หากคุณใช้น้ำหนักเพียงพอ ผลไม้จะมีความหนาแน่นมากจนเมื่อคุณเสิร์ฟ คุณจะได้กินพุดดิ้งสวรรค์ชั้นยอด รสเผ็ดร้อนของโรสแมรี่ช่วยเน้นรสหวานของผลไม้ในวงกว้าง คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้
- ลูกแพร์สุก
- 6 ลูก ลูกพลัมสุกขนาดใหญ่ 6 ลูก
- น้ำตาล 2 ถ้วย หรือเพื่อลิ้มรส
- 2-3 ขวด (ขวดละ 750 มล.) ไวน์แดงอ่อน เช่น อุรุกวัย แทนนัท
- โรสแมรี่พวงใหญ่
- มะนาว 2 ลูก
- ไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีม
- 1. ตั้งฮอร์โนหรือ เตาอบที่ 350 ° F.
- 2. จัดลูกแพร์ที่ด้านข้างและลูกพลัมในชั้นเดียวในกระทะย่างขนาดใหญ่ เทน้ำตาลและไวน์ 2 ขวดลงบนผลไม้ แล้วโรยกิ่งโรสแมรี่ไว้ด้านบน ห่อกระทะย่างที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันและวางไว้บนผลไม้ที่มีน้ำตาล น้ำหนักกระทะนี้ด้วยอิฐหนักหรือกระทะเหล็กหล่อมากที่สุดเท่าที่จะพอดี (และคุณสามารถยกได้)
- 3. ย้ายสิ่งทั้งหมดลงในเตาอบและอบประมาณ 2 ชั่วโมง ตรวจสอบระดับไวน์ทุก ๆ 30 นาที และเพิ่มไวน์มากขึ้นเมื่อระเหย ตรวจสอบบ่อยขึ้นในช่วงชั่วโมงที่สองเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะไม่ไหม้ คุณต้องการจบลงด้วยลูกแพร์และลูกพลัมที่แบนและซอสไวน์แดงน้ำเชื่อม
- 4. นำผลไม้และน้ำเชื่อมใส่จานเสิร์ฟตื้นๆ ขูดผิวเลมอนขูดบนผลไม้ แล้วเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม เว็บแทงบอลufa
Credit By : oakleysunglassesoutletsalecheap.com boaro.net ivyhillhoa.org soap-ebisu.net maihienmanhtoan.com kurt-kav.org kayoko-nishizaki.com kaptar.org oral-canada-kamagra.org
