เว็บ ufa เหนียว หนึบ ฉ่ำ…แซ่บ! อะไรที่ไม่ชอบเกี่ยวกับเนื้อ Texan BBQ? นี่คือที่ที่จะหาสิ่งที่ดีที่สุด
เรากำลังติดข้อต่อบาร์บีคิวสไตล์อเมริกาใต้ ความยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างช้าๆ ได้จุดประกายให้เกิดการปฏิวัติทั่วโลก: ทุกที่ตั้งแต่ลอนดอนถึงซิดนีย์ คุณจะพบร้านอาหารทันสมัยที่เสิร์ฟเนื้อวัวที่นุ่ม เผ็ด และหวาน แต่คุณได้รับบทความจริงหรือไม่
โอกาสที่คุณจะไม่ ที่เดียวในโลกที่รับประกันว่าคุณจะได้สูตรอาหารที่แม่ทำเองคือเท็กซัส ชาวประมวลผลให้ความสำคัญกับบาร์บีคิวอย่างจริงจังโดยปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดอย่างช้าๆ
ในรัฐอื่นๆ ของอเมริกา รูปแบบบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับซอส แต่ในรัฐเท็กซัส เน้นที่เนื้อ: เนื้อวัวชั้นดีที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ด้วยสูตรที่สืบทอดกันมานานหลายชั่วอายุคน
บาร์บีคิวเท็กซัสมีหลายประเภท ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสี่รูปแบบทั่วไป: เท็กซัสตะวันออก เท็กซัสตอนกลาง เท็กซัสใต้ และเท็กซัสตะวันตก นอกจากนี้ ใน ‘ภาคใต้ตอนล่าง’ เท็กซัสและตามหุบเขาริโอแกรนด์ ชาวบ้านชื่นชอบการเตรียมเนื้อสไตล์เม็กซิกันที่เรียกว่าบาร์บาโคอา
ในรัฐเท็กซัสตะวันออก เนื้อวัวจะค่อยๆ ปรุงจนสุกจนหลุดออกจากกระดูก โดยปกติแล้วจะวางทับบนไม้ฮิคกอรี่ และหมักในซอสที่มีรสหวานจากมะเขือเทศ
ในเท็กซัสตอนกลาง ซี่โครงหมู ไส้กรอกและซี่โครงถูด้วยเครื่องเทศและปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยความร้อนทางอ้อมจากพีแคนหรือไม้โอ๊ค
สำหรับสไตล์เท็กซัสตะวันตก เนื้อสัตว์จะถูกปรุงด้วยความร้อนโดยตรงจากไม้เมสกีต ทำให้มีรสขมมากขึ้น หรือที่เรียกว่า ‘สไตล์คาวบอย’
สไตล์เท็กซัสตอนใต้มีซอสข้นคล้ายกากน้ำตาลที่ช่วยให้เนื้อชุ่มชื้น
ตามธรรมเนียมของบาบาโค เนื้อสัตว์จะถูกเตรียมในหลุมที่ขุดในดินและปูด้วยใบมาเกวย์
กำลังเดินทางไปเท็กซัส?
อย่าพลาดเหล่าสาวงามบาร์บีคิว…
แฟรงคลินส์บาร์บีคิวในออสตินเปิดในปี 2552 โดย Pitmaster Aaron Franklin วิธีที่ใช้ในที่นี้คือ โพสต์โอ๊ค หลุมความร้อนทางอ้อม ร้านอาหารเริ่มต้นจากรถเทรลเลอร์ แต่หลังจากสร้างลัทธิตามลัทธิสำหรับเนื้อแล้ว ก็ย้ายไปยังตำแหน่งปัจจุบันของอาคารอิฐเก่าแก่อันอบอุ่นสบายที่มีพื้นปูนซีเมนต์ การตกแต่งในสมัยอายุหกสิบเศษ และระบบเสียงที่สูบจ่ายอาหารอย่างสบายๆ – เพลงลูกทุ่ง.
Pecan Lodge ในดัลลัสเปิดให้บริการในปี 2010 โดย Pitmaster Justin Fouton วิธีที่ใช้ในที่นี้คือหลุมความร้อนทางอ้อมและทางอ้อม ร้านอาหารนี้ตั้งอยู่ในตลาด Dallas Farmers Market ว่ากันว่าเสิร์ฟเนื้อรมควันที่ดีที่สุดในเท็กซัสตอนเหนือ และขอแนะนำให้ใช้ไส้กรอกเนื้อกับจาลาปิโนสดและชีส
Snow’s BBQ ในเล็กซิงตันเปิดในปี 2546 และดำเนินการโดย Tootsie Tomanetz วัย 78 ปีซึ่งได้รับการเสนอชื่อโดย Texas Monthly ว่าเป็น ‘Pitmaster หญิงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์เท็กซัส’ วิธีที่ใช้ในที่นี้คือ โพสต์โอ๊ค หลุมความร้อนทางอ้อมสำหรับเนื้อหน้าอก และหลุมความร้อนโดยตรงสำหรับทุกอย่าง นี่คือสถานประกอบการที่ไม่หรูหราซึ่งเริ่มคิวตั้งแต่เช้าตรู่
Louie Mueller Barbecue ในเทย์เลอร์เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2492 และปัจจุบันดำเนินการโดย Pitmaster Wayne Mueller ซึ่งอยู่ที่นั่นมาตั้งแต่ปี 2551 วิธีการที่ใช้ ได้แก่ โพสต์โอ๊คหลุมความร้อนทางอ้อม
The Original Willie’s Bar-BQ ใน Alamoเปิดในปี 1992 และปัจจุบันดำเนินการโดย Pitmaster Arturo Lanteros วิธีการคือถั่วพีแคน หลุมความร้อนทางอ้อม การตกแต่งได้รับการอธิบายว่าเป็น ‘บ้านเล็กบนทุ่งหญ้าที่เก๋ไก๋’ และมีเมนูขนาดใหญ่ที่มี Brisket tacos และจาน fajita
การเดินทางไปเท็กซัสสำหรับแฟนบาร์บีคิวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการเยี่ยมชมล็อกฮาร์ตซึ่งอยู่ห่างจากออสตินไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าเมืองเล็กๆ ของล็อกฮาร์ตจะมีร้านบาร์บีคิวเพียง 4 แห่ง แต่ก็ได้ชื่อว่าเป็น ‘เมืองหลวงแห่งบาร์บีคิวแห่งเท็กซัส’ และคาดว่าแต่ละสัปดาห์จะมีผู้เยี่ยมชมประมาณ 5,000 คนมาทานอาหารที่ร้าน Blacks Barbecue, Chisholm Trail BBQ, Kreuz Market และ ตลาดของสมิทตี้
นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมที่อุทิศให้กับบาร์บีคิวซึ่งจัดขึ้นทั่วทั้งรัฐทุกเดือนของปี ในวันที่ 9 พฤษภาคมTFW BBQ Cup Chaseจะจัดขึ้นที่จอร์จทาวน์ ฮิลล์ คันทรี ซึ่งมีทีมบาร์บีคิวมากกว่า 30 ทีมเข้าร่วมการแข่งขันประจำปี นอกจากชมการแข่งขันทำอาหารแล้ว ผู้ชมยังสามารถเพลิดเพลินกับการแข่งขันเครื่องซักผ้า ดนตรีสด และเกมสำหรับเด็ก
ในวันที่ 17 พฤษภาคมTexas Steak Cook-Offจะจัดขึ้นที่เมือง Hico ในภูมิภาค Prairies & Lakes ที่นี่ เชฟสนามหลังบ้านหลายสิบคนแข่งขันกันเพื่อดูว่าใครทำสเต็กที่ดีที่สุดในเท็กซัส ผู้เข้าชมยังสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงสด การชิมไวน์ และผู้ขายตามท้องถนน
The Chisholm Trail Roundup”Barbecue Capital of Texas” Barbecue and Chili Cook-Off จัดขึ้นที่เมืองล็อกฮาร์ตเมื่อวันที่ 6 มิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงที่พ่อครัวแข่งขันกันเพื่อชิงรางวัลและสิทธิในการคุยโอ้อวด ผู้ชมจะได้เพลิดเพลินกับทัศนียภาพและกลิ่นอายของการแสดงดนตรีสด เว็บ ufa
Credit By : oakleysunglassesoutletsalecheap.com boaro.net ivyhillhoa.org soap-ebisu.net maihienmanhtoan.com kurt-kav.org kayoko-nishizaki.com kaptar.org oral-canada-kamagra.org
