แทงบอลเต็ง วิธีการทำอาหารแคนาดา

แทงบอลเต็ง จากปี 1812 Alicia Wanless จากแคมเปญ St. Lawrence War of 1812 Bicentennial แนะนำวิธีย้อนเวลากลับไปในครัวของคุณ

คุณเคยอ่านสูตรจากปี 1812 หรือไม่? มันไม่ใช่สิ่งที่เราคาดหวังในวันนี้ ไปเป็นรายการเปิดเล็กน้อยของส่วนผสม การวัดมาตรฐานอย่างง่ายก็ขาดเช่นกัน ไม่ สูตร Regency ของแคนาดาเป็นย่อหน้าที่หนาและท้าทายมากกว่า เต็มไปด้วยทิศทางที่เก่าแก่และเรียกร้องให้มีน้ำมันหมูจำนวนมาก

ฉันหวังว่าจะได้ใช้บล็อกนี้จากประสบการณ์การทำอาหารส่วนตัว ฮันนาห์ กลาสรีบไล่ฉันออกจากการไล่ตามนั้น Hannah นักเขียนด้านการทำอาหารในศตวรรษที่ 18 ได้รวบรวมหนึ่งในตำราอาหารที่รู้จักกันดีที่สุดในยุคของเธอนั่นคือ The Art of Cookery, Made Plain and Easy สำหรับคนไร้ความสามารถในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ฮันนาห์ได้ทำทุกอย่างแต่เรียบง่าย

ยกตัวอย่างคำแนะนำของ Hannah ในเรื่อง “To Make a white fricasey”:

“คุณอาจเอาไก่หรือกระต่ายสองตัว แล่หนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในน้ำอุ่นเพื่อดึงเลือดออกทั้งหมด แล้ววางลงในผ้าสะอาดเช็ดให้
แห้ง”

ถ้าคุณไม่เห็นสิ่งที่เปลี่ยนไป แสดงว่าคุณเป็นเชฟที่มุ่งมั่นกว่าฉันมาก จากสตูว์ฉันเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม อนิจจา คำขอร้องเดียวที่บ้านของเราในการใคร่ครวญการทดลองนี้คือได้โปรดอย่าทำอย่างอื่นอีก โชคดีที่มีคนอื่นๆ ที่สนใจเรื่องอาหารมรดกเท่าๆ กัน และยังมีทักษะในการทำอาหารให้อร่อยอีกด้วย!

เชฟฮามิช ร็อบบ์ จากRed George Pub ในเพรสคอตต์ออนแทรีโอดูเหมือนจะพร้อมสำหรับงานนี้ ตำราอาหารของคุณยาย ซึ่งเป็นมรดกสืบทอดของครอบครัว มีสูตรอาหารแคนาดามากมายที่ชวนให้นึกถึงนางกลาส และยิ่งไปกว่านั้น ฮามิชรู้วิธีปฏิบัติตามและปรับคำแนะนำเหล่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ Hamish ปฏิบัติต่อผู้ชมกับ Lemon Snow (ดูด้านล่าง)

ตามคำบอกเล่าของนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารชาวอังกฤษ C Anne Wilson ในศตวรรษที่ 19 ของหวานที่เรียกว่า ‘หิมะ’ มีมาตั้งแต่สมัยเอลิซาเบธ ไข่ขาวที่ตีผสมกับผลไม้หรือครีมอย่างใดอย่างหนึ่งช่วยสร้างบรรยากาศที่เบาและอร่อยสำหรับงานเลี้ยง และในการแสวงหาอาหารเพื่อสุขภาพ Regency ของฉัน Lemon Snow ของ Hamish มีผลกระทบที่ดีกว่าความคิดในการตัดกระต่าย

ใกล้กับโตรอนโต เมือง Prescott เคยเป็นบ้านของ Paul Fortier ผู้เชี่ยวชาญด้านการต้อนรับมรดกทางวัฒนธรรมอีกคนหนึ่ง Paul เจ้าของ Jessup Food & Heritage Ltd ซึ่งปัจจุบันอยู่ในเมืองคิงส์ตัน มีชื่อเสียงด้านอาหารมื้อประวัติศาสตร์ของเขา ทั้งในด้านอาหารและการสร้างบรรยากาศแบบย้อนยุค

ห่างออกไปเล็กน้อย Fort York ในโตรอนโตเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับอาหารมื้อเย็นในช่วงเวลา เหตุการณ์เหล่านี้หายาก แต่ก็คุ้มค่ากับราคาและการเดินทาง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ DIY สมัยใหม่ Parks Canada ได้เปิดตัวแอป Heritage Gourmet เมื่อปลายปีที่แล้ว พร้อมด้วยซุป Macdonell Cock-a-Leekie ซึ่งตั้งชื่อตามฮีโร่ของ Fort Wellington “Red” George Macdonnell

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะของยุคสงครามปี 1812 Bicentennial โดยใช้สูตรดั้งเดิมหรือดัดแปลง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการความสะดวกสบาย Misters Robb หรือ Fortier อาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณในการชิมช่วงเวลา Regency

สูตรของแฮมมิชสำหรับมะนาวหิมะ

วัตถุดิบ:

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• เปลือกมะนาว 4 ลูกและมะนาว 1
• ลูก ใช้น้ำผลไม้จากมะนาวและมะนาว
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 2 ฟอง

การตระเตรียม:

• 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงและแช่เย็นในตู้เย็นจนเย็นและข้น
• 2. นำไข่ขาว 2 ฟอง ตีจนตั้งยอด ตะล่อมเลมอนเคิร์ดที่แช่เย็นไว้
• 3. แช่เย็นและเสิร์ฟ

Alicia Wanless มาจากแคมเปญ St. Lawrence War of 1812 Bicentennial ในขณะที่ชาวแคนาดาทำเครื่องหมายการครบรอบ 200 ปีของสงครามปี 1812 รายการที่ระลึกส่วนใหญ่ของพวกเขาดึงดูดความสนใจจากความสนใจที่หลากหลาย ต้อนรับชาวเจนไนต์ นักเต้นคันทรีในอังกฤษ นโปเลียน ผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์ และ War of 1812 อีกครั้ง

หากคุณมีเวลาหนึ่งเดือนสำหรับคุณที่จะอาศัยอยู่ในรีเจนซี่ ก็คือวันที่ 14 มิถุนายนถึง 14 กรกฎาคม ริมฝั่งแม่น้ำเซนต์ลอว์เรนซ์ ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกิจกรรมและวิธีการมีส่วนร่วมได้ที่นี่.

ค้นหาการเดินทางของฉัน แทงบอลเต็ง