SA Gaming เปรูเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางภูมิศาสตร์มากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ผสมผสานเข้ากับประวัติศาสตร์ และไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารเปรูจะสะท้อนถึงความหลากหลายอันน่าทึ่งนี้ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้
ชื่อเสียงด้านการทำอาหารของเปรูกำลังไหลซึมผ่านชายฝั่ง ชายฝั่งลิมาเป็นสถานที่ท่องเที่ยวหลัก ดังนั้น เข้าไปอย่างรวดเร็วและขี่คลื่น (อาหารทะเล) ส่วนใหญ่ในขณะที่อาหารเปรูสุดฮิปยังคงเป็นอย่างนั้น
บอกฉันเพิ่มเติม… เปรูมีมันฝรั่งมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ และผลไม้และผักเมืองร้อนแทบทั้งหมดที่คุณต้องการ จินตนาการ และรับประทาน เมนูคลาสสิกริมชายฝั่งคือ เซวิ เช่ปลาดิบหมักในน้ำมะนาวกับหัวหอมและพริกแดง
อาหารกลางวันเป็นมื้อหลักของวัน (ให้บริการเวลาใดก็ได้ระหว่าง 12-17 น.) ชาวเปรูชอบaji (พริก) และajo (กระเทียม) เป็นพิเศษ แต่แต่ละภูมิภาคก็มีความพิเศษเฉพาะของตัวเอง อิทธิพลของการทำอาหารนานาชาติ ได้แก่ รสชาติจีน ญี่ปุ่น อินเดีย ปากีสถาน และอื่นๆ
ชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกที่ทอดยาวของประเทศได้รับกระแสน้ำฮัมโบลดต์ เป็นแหล่งตกปลาที่อุดมสมบูรณ์และอาหารทะเลมากมาย เทือกเขาแอนเดียนที่ขรุขระเป็นสถานรับเลี้ยงเด็กที่สมบูรณ์แบบสำหรับสัตว์กินหญ้า ลามะและอัลปากาก็น่ารักน่ามองและรสชาติเยี่ยมเช่นกัน! ในเมนูพวกเขาวางอยู่ข้างเนื้อหมูชั้นดี (หมูหันเป็นที่นิยมเรียกว่าlechon ) เนื้อวัว แพะ และCuy ที่ชื่นชอบของเทศกาล (หนูตะเภา)
ทุกวันนี้ผู้ทานมังสวิรัติได้รับบริการอย่างดีอย่างไม่น่าเชื่อในเมืองหลักของเปรู เชฟผสมผสานรสชาติของผลไม้ สมุนไพร และเครื่องเทศที่สดใหม่ที่สุดจากอเมซอนอันเขียวขจีและหุบเขาด้วยข้าว มันฝรั่ง ไข่ และอื่นๆ เพื่อสร้างอาหารจานใหม่ Peppers ( recoto relleno ) อัดแน่นไปด้วยอาหารมากมายที่ต้องลอง
หากคุณต้องการลองอาหารเปรูแบบวันต่อวันมากขึ้น empanadas นั้นอร่อยและ (ที่ฉันชอบส่วนตัวสำหรับอาหารจานด่วน) คาเฟ่ไก่ย่างกับ Inka Kola มีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง ชาวบ้านชอบมัน และคุณก็จะชอบมันเช่นกัน!
จำนวนร้านอาหารระดับบนที่เพิ่มขึ้นทำให้ราคาสูงขึ้นเช่นกัน คุณสามารถจ่าย USD 50 สำหรับอาหารจานเดียวได้ในบางร้าน Menu del Día ที่ถูกที่สุดที่ฉันเห็นเมื่อปีที่แล้วคือสองแผ่น (ประมาณ 80 เซ็นต์/65p) สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก พุดดิ้งและน้ำ ระวังในที่ราคาถูกและกินเฉพาะในที่ที่เต็มไปด้วยคนในท้องถิ่น
คุณจะยังคงเห็นpachamanca แบบดั้งเดิม ในหลายพื้นที่ของเปรู Pachamanca ปรุงในดินโดยใช้หินร้อน และประกอบด้วยเนื้อสัตว์ (ไก่/หนูตะเภา/เนื้อวัว/เนื้อแกะ) มันฝรั่ง ถั่ว และเครื่องเทศ อร่อย.
5 ร้านอาหารยอดนิยมใน Lima
1. กุหลาบทะเล
$$$
คลาสสิก: คุณนั่งเหนือคลื่นที่ซัดกระหน่ำในมหาสมุทรแปซิฟิก ในขณะที่พนักงานที่มีประสิทธิภาพจะเสิร์ฟเซวิเช่ชั้นยอดของเปรู มีคลาสเรียนทำเซวิเช่และปิสโกเปรี้ยวระหว่างวันด้วย ซึ่งดีมาก แต่ที่ดึงดูดหลักคืออาหารทะเลที่เสิร์ฟมาอย่างดี
2. แอสทริดและแกสตัน
$$$
คุณต้องจองล่วงหน้า – สัปดาห์ หรืออาจเป็นเดือน – และคำแนะนำที่ดีที่สุดคือจองที่ทันทีที่คุณจองตั๋วเครื่องบิน จานร้อนในอาหารเปรู ราคาแพงเกินไป แต่คุ้มค่า ในปีนี้ไดเนอร์สคลับทำให้แอสทริดอยู่ในอันดับที่ 14 ใน 50 ร้านอาหารชั้นนำของโลก
3. ร้านอาหารกลาง
$$$
เชฟผู้สร้างสรรค์นวัตกรรมจะทำให้คุณได้ลิ้มลองเกือบทุกส่วนของเปรู ย้ำอีกครั้งว่าคุณต้องจองล่วงหน้าและเตรียมลองชุดอาหารใหม่ๆ เนื่องจากมักเสิร์ฟอาหารที่ไม่ธรรมดา แต่ละอย่างถูกจัดเตรียมอย่างน่าอัศจรรย์และแน่นอนว่าอร่อย
4. Malabar (ที่อยู่: Calle Camino Real 101, San Isidro, Lima)
$$$
คุณจะได้ลิ้มรสอาหารของอเมซอนด้วยอาหารที่นี่ ซึ่งพนักงานเสิร์ฟที่เป็นมิตรหลายคนมักจะต้องอธิบายเพราะอาหารฟิวชั่นนั้นมีความหลากหลายและกล้าได้กล้าเสีย บางส่วนอาจมีขนาดเล็ก แต่ให้คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อสั่งซื้อ
5. Madam Tusan (ที่อยู่: Av. Santa Cruz 859, Miraflores)
$$
หนึ่งในร้านอาหารสายพันธุ์ใหม่ที่มีความมั่นใจในลิมา ที่เสิร์ฟอาหารจีน/เปรู และสิ่งที่มังกรผู้ยิ่งใหญ่ให้พูดถึงเช่นกัน ร้านอาหารจีนขึ้นชื่อในเรื่องของการเสิร์ฟอาหารราคาถูกและหลากหลายแต่รสชาติไม่มากนัก ทูซานประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนความคิดนั้น
6. Edo Sushi Bar (ที่อยู่: Calle José Cossio 292, Magdalena, Lima)
$$
อาหารญี่ปุ่นและเปรูผสมผสานกันอย่างลงตัวและที่เอโดะผสมผสานกันอย่างลงตัว ไม่ใช่สถานที่ที่สวยที่สุดในโลก แต่บอกให้ต่อมรับรสของคุณทราบ ซูชิที่นี่มักจะได้รับคะแนนดีกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นบางร้าน คุณภาพก็สูง แต่ถ้ามาถึงตั้งแต่ 18.00 น. เป็นต้นไป คนจะเยอะพอสมควร
7. Empanadas Paulistas
$
หากคุณต้องการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและลองอาหารเปรูแบบสุดๆ แล้วล่ะก็ Empandas Paulistas คือร้านที่ใช่ ชาวบ้านแห่กันไปซื้อเอ็มปานาดาแสนอร่อย เช่น พาสต้าไส้เนื้อ/อาหารทะเล/มังสวิรัติ ปัญหาหลักคือการเลือกว่าจะเลือกเมนูใดจากเมนูขนาดใหญ่ ซึ่งรวมถึงอาหารเปรูคลาสสิกเวอร์ชันเอ็มพานาดา เช่น แอน ติคูโช่และทา มั ล
ร้านอาหาร/ตลาดอื่นๆ ที่น่าไปเยี่ยมชมในเปรู:
ชอบอาหาร? ต้องการซื้อบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง? หรือเพียงแค่เห็นมันในทุกความรุ่งโรจน์ของตลาด?
1. ตลาดเทศบาลมักดาเลนา ลิมา
ที่อยู่: จูเนียร์ Leoncio Prado s/o, Magdalene, Lima 17, เปรู
ดูว่ามันมาจากไหน มีการจัดทัวร์ให้บริการและคุ้มค่าที่จะพิจารณาถ้าคุณไม่พูดภาษาสเปน หากคุณมีหรือไม่มีศัพท์แสง ก็ไม่ต้องกังวล เจ้าของร้านมักจะเป็นมิตรและเปิดกว้างสำหรับการสนทนาและให้คุณลองชิมสิ่งต่างๆ ร้านค้ามักจะมีความพิเศษและคุณจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะได้พบและลองของอร่อยที่แปลกใหม่
2. ตลาดอาเรกีปาซานคามิโล
ใหญ่ โปร่งสบาย และมองเห็นได้ตั้งแต่แรกเห็น ไม่ค่อยมีอะไรให้ดูมากนัก แต่เมื่อคุณเข้าไปในตลาดและเริ่มเห็นว่ามีอะไรบ้าง คุณจะรอได้เป็นชั่วโมงๆ ฉันชอบดูคนขายเนื้อทำงานของพวกเขา… ผู้ที่ต้องการนั่งพักผ่อนสามารถผ่อนคลายด้วยน้ำผลไม้ขึ้นชื่อในตลาดที่ทำขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ
3. ตลาด Vinocanchon, San Jeronimo ใกล้ Cusco
ตลาดผลิตผลหลักของ Cusco ใกล้ชานเมือง มีสินค้าทุกประเภทสำหรับงานเลี้ยงของชาวเปรูทุกประเภท ผลิตภัณฑ์ถูกขนส่งมาที่นี่จากผู้ผลิตรายย่อยในทุกระดับความสูงตั้งแต่ Amazonia (ต่ำถึง 200 เมตร) ไปจนถึง Altiplano (3,800m+) และความหลากหลายที่จะถูกขนถ่ายทุกชั่วโมงนั้นช่างเหลือเชื่อ ลองขนมปังกับชีสทอดราดด้วยช็อกโกแลตร้อน
4. เตาผิง Huaraz ทางตอนเหนือของเปรู
Huaraz จริงจังกับอาหารของมัน นี่คือตลาดสำหรับผู้ที่ชอบแทะในขณะที่สำรวจ ตั้งอยู่ห่างจากศูนย์กลางดั้งเดิม เนื้อสัตว์ที่นี่ไม่เป็นสองรองใคร ควบคู่ไปกับรายการไวน์ที่ยอดเยี่ยมด้วยไวน์แดงที่ทนทานของเปรู ชิลี และอาร์เจนติน่า ย่างเป็นจุดแข็งและบางส่วนก็ใจกว้างมากเพื่อให้เข้ากับรสชาติ
5. Chicha, Cuzco
มีทุกอย่างที่นี่และอร่อยทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นอาหารนานาชาติหรือแอนเดียน มันตั้งอยู่ไกลและมีบรรยากาศที่น่ารัก สมบูรณ์แบบด้วยอาหารและบริการที่ไม่โอ้อวด ซึ่งเมื่อรวมกันแล้ว ก็ยังทำให้ฉันสงสัยว่าพวกเขาทำอาหารได้ดีในราคาที่เหมาะสมเช่นนี้ได้อย่างไร ไวน์ที่ดีด้วย
6. เทวดาตกสวรรค์ Cusco
ซ่อนตัวอยู่ในพลาซ่าเล็กๆ ที่สวยงาม ใกล้กับพลาซ่าหลัก ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับคืนวันเสาร์ที่ฉูดฉาด เริ่มด้วยค็อกเทล จากนั้นเตรียมอาหารอย่างยอดเยี่ยม ด้วยชื่อเสียงที่แพร่หลาย ขอแนะนำให้จองวันหยุดสุดสัปดาห์ มีทุกสิ่งเล็กน้อยที่นี่ โดยมีงานศิลปะที่ฉาบบนผนังและบนโต๊ะ รวมถึงดนตรีและอีกมากมาย เป็นที่นิยมมาก
Tom Shearman อาศัยอยู่ที่บาร์เซโลนา ประเทศสเปน และทำงานที่Andean Trails มาสิบปีแล้ว, ผู้เชี่ยวชาญด้าน Tailor Made ในอเมริกาใต้และ Adventure Holiday ที่ให้บริการทัวร์อาหารรสเลิศในเปรู SA Gaming
