Ufabet เว็บหลัก มัสตาร์ด ในการทำไข่เบลาโรซิน ให้ใส่ไข่ 6 ฟองลงในหม้อขนาดเล็ก ปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที แกะไข่ออก ซับให้แห้ง ผ่าครึ่ง…
ปรุงใน: 40 นาที
ระดับ: ง่าย
เสิร์ฟ: 6
รายการส่วนผสม
ไข่ 8 ฟอง
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
มะนาว
มัสตาร์ด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือ
วิธี
ในการทำไข่เบลาโรซิน ให้ใส่ไข่ 6 ฟองลงในหม้อขนาดเล็ก ปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที นำไข่ออก ซับให้แห้ง ผ่าครึ่ง นำไข่แดงออกแล้วพักไว้ ในกระทะเล็ก ๆ ให้อุ่นน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะกับเกลือเล็กน้อยจนลดลงครึ่งหนึ่ง
รวมไข่แดงดิบของไข่ 2 ฟองที่เหลือกับมัสตาร์ดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูที่ลดลงแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวงแล้วตามด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย; ในที่สุดยังคงปัดเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกเพื่อเติมมายองเนส
กดไข่แดงสุก 2 ฟองผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน เติมมายองเนสไข่ต้มครึ่งไข่ขาว บดไข่แดงที่เหลือด้านบน จากนั้นจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ไข่นกกระทากับขมิ้นและพันทาเรล
ในการทำไข่นกกระทาที่มีขมิ้นและปุนทาเรล ขั้นแรกให้ต้มไข่นกกระทาเป็นเวลา 2 นาที 20 วินาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นเอาออกและย้าย…
ปรุง ใน: 50 นาที
ระดับ: ง่าย
เสิร์ฟ: 4
รายการส่วนผสม
12 ออนซ์ ของ puntarelle (ชนิดหนึ่งของชิกโครี)
1 ช้อนโต๊ะ. ของผงขมิ้น
ไข่นกกระทา 12 ฟอง
หอมแดง 1 ลูก
แป้ง Phyllo แผ่นใหญ่ 1 แผ่น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
เกลือ
พริกไทย
วิธี
ในการทำไข่นกกระทาด้วยขมิ้นและปุนทาเรล ขั้นแรกให้ต้มไข่นกกระทาเป็นเวลา 2 นาที 20 วินาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นนำออกมาและถ่ายโอนไปยังชามน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุง ค่อยๆ เคาะไข่ที่ด้านข้างของชามเพื่อให้เปลือกแตกแล้วจึงปอกเปลือก ละลายขมิ้นในชามน้ำเดือดเพื่อผลิตของเหลวสีทองที่มีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็นแล้วแช่ไข่เป็นเวลา 30 นาที
นำก้านที่แข็งกว่าออกจากพันทาเรล ปอกหอมแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นและสีน้ำตาลในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยสักสองสามนาที เพิ่ม puntarelle ทั้งตัวแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
ตัดแป้ง phyllo เป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 5-6 นาทีที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ จัดเรียง puntarelle ในรังบนจาน จากนั้นวางไข่ไว้ตรงกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และด้านบนด้วย phyllo pastry กรุบกรอบ
ไข่ลวกมะนาวอาติโช๊ค
ในการทำไข่ลวกด้วยมะนาวและอาติโช๊ค ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและหั่นอาร์ติโชกอย่างประณีต แต่งด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยและหมัก…
ปรุงใน: 40 นาที
ระดับ: ปานกลาง
เสิร์ฟ: 4
รายการส่วนผสม
4 ออนซ์. ของผักกาดมาเช่
ไข่ 4 ฟอง
อาติโช๊ค 2 ต้น
มะนาว 1 ลูก
1 หอมแดง
ต้นหอมจีน
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
เนย
ครีม
ไวน์ขาวแห้ง
เกลือ
พริกไทย
วิธี
ในการทำไข่ลวกด้วยมะนาวและอาติโช๊ค ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและหั่นอาร์ติโชกอย่างประณีต ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย หมักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบให้แห้ง และปรุงรสตามต้องการด้วยเกลือ พริกไทย และกุ้ยช่ายสับ อุ่นไวน์ 1/4 ถ้วยในหม้อด้วยหอมแดงหั่นบาง ๆ จากนั้นลดลงครึ่งหนึ่งแล้วกรอง
ต่อจากนั้น ให้ความร้อนกับรีดิวซ์ต่อด้วยครีม 1/4 ถ้วยและเนย 1/4 ถ้วย ลดจนกลายเป็นน้ำเชื่อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตามด้วยกระเทียมสับเล็กน้อย นี่จะเป็นซอสของคุณ นำหม้อใส่น้ำและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะไปตั้งไฟให้เดือดต่ำๆ แล้วคนให้กลายเป็นน้ำวนเล็กน้อย ตอกไข่ใส่จานรองแล้วสไลด์ลงไปในน้ำที่หมุนวน
ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที แล้วเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู ลวกไข่ 3 ฟองที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เสิร์ฟบนเตียงอาติโช๊คและผักกาดมาเช่ ราดด้วยซอส Ufabet เว็บหลัก
SPONSOR BY
